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桃類商品降耗要點

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2022-07-04
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  人們總是把桃作為福壽祥瑞的象征,在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱。在果品資源中,桃子以美觀、肉質甜美被稱為“天下第一果”。隨著夏季的到來,果品市場上各類水果紛紛亮相,應季水果頗受歡迎,桃類商品也已進入新一年的賞味期。
  桃類商品普遍不易儲存,易損耗、操作難度大,這就意味著門店要運用一定的技巧,努力規避不必要的損耗:
      1、商品到貨后如何處理能降低損耗?
  商品到貨后及時翻筐,并根據商品成熟度、品質鮮度等進行相應的處理,成熟度高的桃子優先陳列,成熟度低的桃子可以裝箱入庫。部分有磕傷、品相略差的桃子,需要及時挑揀出來,進行相應的折價處理。
  2、如何呈現既有量感又能控制損耗的陳列?
  桃類商品皮薄肉厚、易損耗,但陳列又需要量感的呈現,考慮到損耗控制,陳列量不宜過多,可以選用竹編框等陳列道具進行盛裝,也可以將各品種的桃子集中陳列,以多個品項的集中陳列方式增加桃類商品整體陳列的豐富度。
  3、如何提升桃類商品的銷售?
  靈活運用分級銷售,增加商品層次感,可以按照規格大小、品相等做分級,相應的定價也要有所區別,高等級的商品定價毛利可適當高一些,以賺取毛利為主;中等級的商品定價毛利居中,以量取利;低規格的商品定價毛利放低,以吸引客流為主。通過商品分級銷售的方式來豐富商品結構,將不同等級的商品功能清晰化,有助于讓消費者有更多的選擇空間。
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